感謝！

本日は、本当にたくさんのお客様にお越しいただきありがとうございます！！
スタッフ一同より一層力を入れていきますのでよろしくお願いします！！


ボジョレーより早く解禁を迎え、平日ディナーに限りグラス一杯サービスしています”ノヴェッロ”♪
レオーニでお楽しみいただけるのもあと少しとなってしまいました！
今月25日までですので、皆さま今年も逃すことないようにお早めにお越しくださいね～♪
我慢できずカオリンもテーブルに混ざっているかも？！

冬の贅沢ぞくぞく解禁♪

風が寒いですね～！！
赤の季節ですね～！！(>_<)♪

っていきなりすみません。。。


今日はボジョレー・ヌーヴォー解禁ですね！
やっぱり今年の味も気になるカオリンですが♪

今年もやってきました！
今日から久米南町で捕れたイノシシがメニューに登場です(^O^)／
猪ロースのロースト！！

今年は去年以上においしいお肉で、臭みがなく（本当に！！）そして肉質も柔らかく味が濃い！
例えるなら旨みの濃い豚肉を食べているよう！(>_<)!!
う～・・・相変わらず想像しただけでよだれがぁ・・・


そして、今年もやってきました！
白子の季節♪
勝手な白子好きですが、今年も絶品タラの白子のムニエルがメニューに登場しています（*^_^*）

ムニエルも猪も、白ワインも赤ワインもボジョレーも、全～部はずせないカオリンなのでした♪

NOVELLO

イタリアのボジョレー・ヌーヴォーって皆さんご存知ですか？！
その名も”ノヴェッロ”！！

フランスのボジョレー・ヌーヴォーより早く解禁をむかえ、実は11月6日に解禁しているんですね～♪
そしてLionniももちろん入荷していますよ！！


今年はピエモンテ州のノヴェッロをセレクトしました！
ヴァルフェイリ社の「Novello Monferrato～ノヴェッロ・モンフェッラート」
解禁を祝って、只今ディナーにアルコールをお飲みになるお客様にはグラス1杯サービス中！！

新酒なのでとっても軽く、飲みやすくスルスルと入っちゃうノヴェッロ！
軽～くつまみながら最初の1杯にもってこい♪(^_-)


・・・というわけで、ご用意しました！
ノヴェッロに合わせて”ピッコロアンティパストセット”
前菜、つまみになるような物を小皿で5種類ご用意します♪

ノヴェッロで乾杯して、ちょこっとつまみながらあとのメニューを考えるもよし♪
これをつまみながら今日は軽く飲んで帰るもよし♪

何だかこのブログを書きながら想像したら楽しくなってきたついでにお腹がすいてきました(^_^;)笑
ちなみに、こちらのピッコロアンティパストセットは平日限定メニューとなりますのでよろしくお願いします！

ついにお腹が鳴り出したカオリンなのでした(^^ゞ

Ciao!ITALIA!

イタリア最終日は、シェフお勧めのトラットリア最後のご飯です！「ソスタンツァ」＝本質と言う意味なのです！

この意気込み伝わりますか？！（＾－＾）

トラットリアとは、大衆料理を中心とした居酒屋みたいな感じです♪

地元のおじちゃんたちや、ご家族がワイワイやってます！

テーブルの間隔は狭い上、体格のいい大人たちがいっぱいで店内はぎゅうぎゅう！！

おまけに、おしゃべり好きで声の大きいイタリア人なので同じテーブルでの会話も声を張って喋らないと聞こえません！！でも、そこが楽しいんですね♪

ソスタンツァ名物、カルチョフィーの入ったオムレツ！！

これは本っっ当ーにおいしかったです！！

きっとイタリアで食べた物で一番おいしかったかもしれません！

一度揚げて味を付けられたカルチョフィが入って、中が半熟のオムレツ！！

「Ho mangiato molto bene！！」＝とってもおいしかったです！！だけでは言い表わせれない程の衝撃的おいしさでした！！

鶏肉のオーブン焼きとトリッパの煮込み

かざりっけもない料理の数々、でもそれがいいのです！

郷土料理ってそうですよね！

田舎料理、おふくろの味はかざりっけがなくどーんと作る！でも、それがいい♪

そんな料理でした♪

そして、この店に限らずイタリアで行ったお店全てに言える事ですが、各テーブル皆さんとっても楽しそう♪
み～んな大きい声で喋って笑って飲んで食べて、自由で気兼ねなく（＾－＾）
やっぱり食事は楽しくなくっちゃ(^_-)♪

そんなことがとっても伝わってきたイタリア研修！

イタリアに限らずLionniがそうなれば楽しいじゃないですか！！と言うわけで、目指しますよ(^_-)

楽しいお店！

厨房スタッフも刺激を受け、更なるおいしいイタリア郷土料理を目指し奮闘中です！！
これから寒くなればまだまだジビエや冬野菜、煮込み料理も増えてきます（*^_^*）

おいしい食材が入ればみなさんにご報告いたしますので、これからもLionniをよろしくお願いします！！　

Chianti!

来たる好天の翌日は、フロア’ｓが楽しみにしていたワイナリーツアー♪
ワインを作る醸造所へのプライベートツアー！
しかもしかも、Lionniでも扱う"バローネ・リカゾーリ"を入れたツアー(^O^)／
こんな贅沢ツアーの機会に感謝感謝で出発です♪
　
イタリアのトラットリアなどで飲む、いわゆるハウスワインはほぼキャンティ！
キャンティとは、イタリア・トスカーナ州のキャンティ地区で作られたワインの総称のこと！
サンジョベーゼというブドウ主体で作られ、香りはとっても華やか♪
サンジョベーセ以外のブドウを混ぜる割合、種類などでそのワインの特徴は変わってきますが、決められた作り方を守るとそれは「キャンティ」と呼ばれます。

そんなキャンティ地区の景色はTHEトスカーナの風景！！
なだらかな丘にブドウ畑、のどかな景色です♪


そして今回のツアーでお世話になった市川さん夫妻！
通訳してくださる日本人の奥様と、連れて行ってくださったイタリア人の旦那さまジャンニさん(*^_^*)









景色のいい高速を走り、楽しみにしていたリカゾーリへ♪
アメリカ人ツアー客と一緒にカンティーナツアーのはじまりです！！









リカゾーリは、イタリアでも有名なカンティーナ！
敷地にはお城を構え、先代は首相でもあり芸術家でもあり科学者でもあるものすごいお方・・・





敷地内の見学

膨大な数の樽

２０キロ先のシエナの街も見えます







キャンティの景色に圧倒、ず～っと眺めていたいほど！

いいお天気に、眺めのいい景色、こんなところでワイン片手にボ～っと出来たらなんて幸せなんでしょう♪
先代の方々もさぞかし幸せだったことでしょう(>_<)♪ リカゾーリのワインの試飲をさせていただき、次なるカンティーナへ移動です！ その前に! 市川さんが地元の方に聞いていただいたおすすめのお店でランチです♪ そこは、ガラス張りの店内で、目の前にブドウ畑が広がり、とってもいい眺め(^O^)












キャンティを飲みながらのランチは、初めて会ったことを忘れさせるほど和やかで楽しいひと時♪
これぞイタリアの楽しいテーブルだと思わせる楽しい時間です!(^^)!




ランチ後は、ブドウを積んだ車に出くわしたり、ビステッカの神様のお店へ急遽連れて行ってくださったり♪












そこでは、有名店主と「お肉大好き～！！」と笑顔の写真を撮ったり、お土産を買ったり、楽しい道中♪








次なる期待のカンティーナは「カーサロステ」



華やかな経歴のリカゾーリとは打って変わって家族で経営する温かいカーサロステ やさしいお母さんとワンちゃんが迎えてくれ、樽を置く部屋やブドウ畑、オリーブ畑へも連れて行ってくださいました！








ブドウ畑も樽の近くに行くのも初めての一行は、テンションあがります(^O^)



市川さんの日本語通訳のおかげで解りやすいです！

こちらの試飲でも、おいしいワインでLionniでの取り扱いも検討中♪
みなさん楽しみにしてくださいね！

なんとも贅沢なプライベートツアーの最後は、旦那様のはからいで・・・
な！な！何と！！
おいしいと有名なジェラート屋さんへ連れて行ってくださることに！！！
甘いもの大好きカオリンのテンションは上がります＼(^o^)／

フィレンツェの街でおいしいジェラート屋さんよりはるかにおいしいこちらのジェラートに、もう2つは食べれたかなと思う驚異の胃袋♪
別腹恐るべし！！


そんな贅沢プライベートツアーにつれて行ってくださった市川さん夫妻、ありがとうございました!
ワイナリーを見学することもブドウ畑をみることも、何もかも初めての私たちは本物を見てさらにワインについて知りたくなりました！
ぶどうの種類やその土壌についても、場所が違えば出来るものが違う 熟成の仕方、どの樽を使うかによってもさらに違う こ～んなに奥が深いワイン！
さらにさらにはまって行くこと間違いナシの一同なのです！！(*^_^*)

Bistecca!!

晴れの国岡山、いいお天気が続きますね♪




たまにはLionniもアップしましょう(*^_^*)





イタリア・トスカーナ、フィレンツェ名物!!
”Bistecca alla Fiorentina-ビステッカ”

Tボーンステーキ！！

１枚１キロ以上ある骨付きステーキです(>_<) フィレンツェで有名なお店にいざ出陣！！ 日本で好まれるさしの入ったお肉でなく、赤身の旨みぎっしりでお肉を中心はギリギリレアに近い状態で焼き上げます。



それをどどーんと男盛り！
味付けは塩コショウのみ！！
切っただけ！！！



これがまたおいっしいのです＼(^o^)／

前菜・パスタ抑え目に注文したレオーニ一同ですが、８人で３枚この３キロ以上のお肉に黙々と喰いつき見事に完食～＼(^o^)／

脂が少ない分しつこくなくあっさり食べられ、骨付きのまま熟成させることによって生まれる肉の旨みは充分！
一皿からパワーすら感じさせるこの一品！！





骨付きのお肉がいかにおいしいか・・・
骨の周りのお肉がいかにおいしいか・・・
実感させられる、感動の１品でした♪
おいしい料理に楽しい空間に大満足な一同♪




この笑顔で全てが伝わりますね！




パワーを付けた一同、イタリア研修はまだまだ続きます♪

Tartufo!!

電車に揺られやってきました♪
トリュフの街、サンミニャート！

もうすぐトリュフ祭があるこの街ですが、一足お先にやって来ました！

この街も、建物が絵本に出てきそうなくらいにかわいらしく、景色が素晴らしい街♪

ここでたくさんのトリュフが採られるわけですね！
ほとんどのメニューにトリュフが使われ、厨房の扉が開くたびに店内にトリュフの香りが立ち込めます(>_<)

日本でこんな体験しようと思ったらどこへ行けばいいのでしょう。。。

1日がかりのトリュフツアーでしたが、やっぱり本来ならばもっともっと香りは強いらしくさらなるトリュフに期待の一行なのでした！

フィレンツェでは、エノテカにも行きました♪

ここは、ワインに窒素を入れ酸化スピードを遅める機械をとりいれたお店！

店内は近代的でした！

そこでカードにお金を入れて、いろんな種類をたくさん楽しめるシステム♪
珍しいワインも気軽に楽しめるお店でした！

雨上がりの道を帰るのも風情があります♪

シェフの修業先のmammaから頂いたぺペロンチーノ

フィノッキオ(フェンネルシード)

オリーブ

サンミニャートで見つけた見覚えある子・・・

ピチョンくん！

ダイキンの支店でしょうか？！

何だか日本を思い出させる一瞬でした（＾－＾）

Firenze!!

フィレンツェでの生活は、朝８時には行動開始です！



まだ明けたばかりで肌寒いけど本当に絵になる素敵な街並み♪








散歩がてらの街並み散策は、観光客がたくさんのフィレンツェもゆっくりじっくり見られます(*^_^*)




帰りはBarでエスプレッソやカプチーノを立ち飲みで♪

イタリアのバールでは、大体エスプレッソ１€、カプチーノも1.5€程で飲めるのです！
だからイタリア人は朝バールで立ち飲みエスプレッソ後出勤です♪
休憩もバールです♪





というわけで、いつもバールは賑わっています♪
こんなに安かったら行っちゃいますよね(*^_^*)


フィレンツェの街中には市場もあります！
活気と食材を目の前に、私たちの目も輝きます！！
日本で見られないお野菜、吊るされた生ハムやお肉、ブロックチーズの数々・・・






































これは買うしかありません！！
というか、食べたくて仕方ありませ～ん！！！＼(^o^)／
というわけで、お野菜お肉にワインにトリュフまで、ドーンと買占め調理開始です!(^^)!

これぞキッチン付きアパートの強み！！
みんなで手分けしてお手伝い♪
･･･ですが、ブログ担当カオリンいつの間にかパパラッチ状態(^_^;)


カルチョフィーも!
激安フレッシュポルチーニは生でサラダにしても食べられます！！
鶏のローストは、本来の旨み風味が広がります！
トリュフは贅沢にパスタにスライス！
感謝感謝の贅沢な晩餐会でした(^_-)
しかし、こんな贅沢にも関わらず、さらなるおいしいものを求めてサンミニャートを目指します♪




フィレンツェのお肉屋さんの前で囲む食卓
イノシシ一家の晩餐会










上手にナイフフォーク使えるかな？！