Lionniの庭: 2009

2009年12月27日日曜日

カプチーノ奮闘記　～続編～

まだまだ続いています、カプチーノ特訓！
カプチーノは、エスプレッソをおいしくいれられて、なおかつミルクの泡立てもきれいにかないとおいしいカプチーノとは言えず、きれいなアートは描けない奥深き飲み物なのです！！

そんなカプチーノアートは、イメージトレーニング、実践の繰り返しの日々で、描けるようになってきましたよぉ♪
お客様にも喜んでもらえて、お客様の笑顔で元気をいただいている今日この頃です＼(^o^)／
　

2009年11月28日土曜日

カプチーノ奮闘記！

只今カプチーノ特訓中なカオリンです！
毎日ランチ営業後にカプチーノを入れる練習をしています。

まずはエスプレッソの豆を挽いてマシーンにセッティング♪

そしてミルクをスチーミング！
このときチチチチ･･･という音をさせながらミルクに空気を入れてやると、もっちりクリーミーなミルクに変わっていくのです！！

そして、エスプレッソを入れたカップにミルクを注ぎ込み～！！

完～成♪

って言っても、まだラテアートは出来ないので、見た目は悪いですが・・・(^_^;)

そして最後はいっただっきまぁ～す(*^_^*)

こうやって1日何杯も飲んで、スタッフにも配って練習しています！

練習を始めた頃よりミルクのキメが細かくなり、赤ちゃん肌のようにもっちりクリーミーなカプチーノになってきました！
これから、ハートが描けるように練習していきますので、成長したらまたアップしますので、お楽しみに～！

2009年11月13日金曜日

11月6日解禁！

イタリアの新酒、ノヴェッロがついに解禁しました～♪

つまりはフランスでいう、ボジョレー・ヌーヴォー！

イタリアでは”ノヴェッロ”といいます。

ノヴェッロの方がボジョレーより一足早く解禁を迎えます。

今年の”ノヴェッロ・トスカーノ”は、フレッシュでフルーティー♪

ぶどうの華やかな香りとライトな口当たりが、最初の1杯として前菜とともにお楽しみいただけ、その後のお料理をお楽しみいただけるかと思います(*^_^*)

この時期にしか味わえない、フレッシュな味わいをどうぞお楽しみください！！

2009年11月3日火曜日

新メンバー紹介♪

レオーニの新メンバー”レオ”です。

扉を開けると　正面でちょこんとお辞儀をしてお客様をお迎えしてます。

我が子を褒める親ばか丸出しですが^^;
なんとも愛くるしい表情で可愛い子なんです♪

これから　どうぞよろしくお願いします♪

2009年10月15日木曜日

新米が届きました♪

大地の芸術祭が終わって、あっという間に1ヶ月が過ぎました。

終わってからも、新潟の方々からお手紙やお電話をいただいたり、交流はまだまだ続いて、本当に人の温かさを実感する日々です。

そんな中、新米のこしひかりを送っていただきました～！！

オーナーと一緒に「きゃー！すご～い!!」と歓声をあげながら、スタッフみんなで分け合いました(*^_^*)

そして、さっそくいただきました＼(^o^)／

炊飯器からいい香りが立ち上り・・・・・・じゃーん♪

炊飯器を開けたときから違います！！

お米がピンとして、つやっつやで、ん～もぅ我慢できません～！！

お味については、言わなくてもお分かりいただけるかと思います☆

余計なおかずはいりません(^_^)

普段あまりお米を食べない私ですが、おかわりしました！

本当に、美味しいお米を送ってくださってありがとうございましたヽ(^o^)丿

ごちそうさまでした～!!

2009年10月1日木曜日

ご無沙汰してます。

シェフが取りよせた子豚の丸が到着したので久々の厨房探索に出かけてみました。

表面の産毛をバーナーで焼き首を落としてから丁寧に作業を進めます。
（さすがに丸まるの姿や顔の写真は・・・。）

背骨をハンマーと鉈みたいな包丁？を使って叩き切る感じ。
シェフが見本を見せてから厨房のスタッフが後に続きます。

皆真剣そのものです。

更に小さく小分けにしてプレートに並べてハーブをのせてオーブンに！！

以前の自分なら”ｷｬ~~可哀相～～”なんて感じたのかも知れませんが

とても丁寧に作業を進めるシェフやスタッフの姿を見てると

感動すら覚えました。

2009年9月12日土曜日

スペシャルな風景♪

カオリンから、黎の家の話題第3弾♪

今日は、黎の家の町並みについて(^^)

黎の家があるのは、新潟県の下の方でこしひかりの産地、魚沼の近くにあります。
黎の家の周辺は、街中から離れている為ちょっと田舎･･･いや、けっこう田舎・・・ｶﾅ？！

でも大自然いっぱい、山いっぱいで、自然大好きなカオリンにとってはすんごく素敵な町なのです！

岡山の山はなだらかな山が多いですが、松之山周辺は杉の木が多く、山に高低差があり立体的な景色で、車で山道を走っていても、どこも見飽きない景色が広がっています。

朝は、空気は澄んで、小川を流れる水の音や、小鳥のさえずりが聞こえたり。

時には、雲海も見れました!

夜は、夜空一面輝く星が！これは、本当に素敵です！！
岡山にも、美星町という星がきれいに見える素敵な町がありますが、松之山はもっとすごいですよ(*^_^*)
まず、空が近い！
そして、プラネタリウムをも思わせるくらい、本当に小さ～い星までくっきり見えるんです☆
だから、空一面に輝く星が散りばめられているのです♪

晴れた夜には、空一面の星を家の前でみんな川の字に寝そべって見とれていました(^^)

そんな、大自然に疲れを癒されながら、大自然にパワーをもらいながら、レオーニスタッフは黎の家で楽しく頑張れたのでした(^_^)v

2009年9月10日木曜日

スペシャルな朝食♪

カオリンから、黎の家の話題第2弾！

大地の芸術祭で、レオーニがスペシャルメニューを出していたのが8月11日～19日の9日間。
その間、どこに宿泊していたかというと・・・黎の家なんです(^_^)

黎の家は、1階は調理道具やお風呂や黒いトイレの展示と、レストランになっていて、2階は個室があったり、ベッドがあったり、ちゃんと宿泊出来るようになっているのです！！
そしてやっぱりすべて黒い～！！(>_<)!!

そこへ、スタッフはもちろん、オーナーもみんな仲良く合宿生活していたのですっっ(*^_^*)
そんな、私たちのまかないはというと･･･
朝食はなんと！福武美津子オーナー自ら作って下さっていたのです～!!!

白いご飯はもちろんコシヒカリ♡
それに、お味噌汁♡
それから、和え物やサラダや、あるものでちゃちゃっと作ってこれがまたおいしい！
朝からズズズ･･･っとお味噌汁をすすると、はぁ・・・(´ー`)っとホッとする優しく温かいお味なのです♪

そして、オーナーが作ってくれた親子丼！
こっれがまたっっ・・・（♡＾o＾♡）
あ゛ぁぁぁぁ(;_;)と肩の力が抜けるような、おいしいのひとくくりには出来ない一品でした♪

オーナー自ら作ってくださるご飯が本当のスペシャルメニューだったかもしれません♪(^―^)v

2009年9月5日土曜日

黎の家のスペシャルタイム♪

はじめまして！黎の家担当カオリンです(^_^)

今日は黎の家について♪

そもそも、大地の芸術祭とは・・・

新潟で3年に1度開催されている世界最大級のアートの祭典で、6つの町に300点近くのアートがあり、大自然と共にアートを楽しむ事が出来るイベントなのです。

その中の1つが黎の家！

空家プロジェクトの1つで、古民家を利用したアート。

東京手塚貴晴研究所の学生さんが外壁から天井裏まで全てを墨で塗り、黒い家、黎の家になりました。

そして、建物の中には集落の歴史を吸い込んだ台所用品のアートが展示されています。

他にも、彦坂尚嘉さんのウッドペインティング、皆川明さんのクロス、堀江陶器さんの食器など、細部にわたって素敵な空間を演出しているのです（●＾o＾●）

そして、なんといっても黎の家の素敵な素敵な空間といえば・・・

閉館時間ｷﾞﾘｷﾞﾘ5時半頃からの日が暮れ始めた頃。

辺りは薄暗くなり、小さく優しい裸電球のオレンジ色の灯りがほわ～んと下を照らし、外は音が無く虫の鳴き声だけ。

墨で塗られ、真っ黒い店内だけど、どこか温かい落ち着く店内に座っていると、時間を忘れてしまうほどうっとりと素敵な、本当に誰も見れないスタッフだけのスペシャルな空間になるのです♡

こんなスタッフだけのスペシャルがたくさんあったので、これからどんどん紹介しますね(*^_^*)

お楽しみに～♪

2009年8月30日日曜日

黎の家　スペシャルメニュー企画第2弾

9月1日2日は黎の家で「パッソ　ア　パッソ」の有馬シェフによる
イタリアンフェアを開催します。

これから大地の芸術祭に行かれる方　ぜひ足を運んでくださいね。

2009年8月25日火曜日

すっごい迫力♪

今日は、カオリンのカメラからです。

内田あぐりさんの力強いタッチと色使いにカオリンは感動！

「この人の作品をもっと見たい！」そんな気持ちにさせてくれた作品だったそうです。

2009年8月22日土曜日

帰りました2

レオーニのスペシャルメニューでの参加は19日まで！！
でも　せっかくなので20日はいくつかの作品を観てきました。
これは「脱皮する家」
日本大学芸術学部彫刻コース有志による作品です。

次の作品は、陶器の花
花弁一枚一枚に、この村の人たちが、自分の好きな風景を
一つひとつ描いたそうです。
部屋の中に陶器の花が浮かんでいる様は　かなり不思議な空間

ここは儀明　昨年はこの舞台で人形浄瑠璃が上演されました。

もう新しいお友達見つけちゃったんですね（*^^*）

すっかり仲良しに・・・・・。

帰りました！！

長らくご迷惑をお掛けしましたが、スタッフが岡山に戻りました。
22日ディナーより通常の営業を再開しますのでよろしくお願いします。

お蔭様で黎の家は、連日の満席状態でした。

営業終了後には、現地の盆踊りに参加したり、地元の方との親睦会

おや？地元の方がレオーニTシャツ・・

スタッフとのTシャツの交換でしょうか？

なんだか　みんなとても楽しそうです♪

2009年8月12日水曜日

越後便りその3

真弓ちゃんからのメールの画像です。

（？？）・・・これって一体何？？？？

お菓子？？？　ガーデン用のキャンドル？？

実は”UFOズッキーニ”というカボチャの親戚みたいな食物だそうです・・・。

初めて知りました・・・。

私は　今まで見た事なかったけれど　岡山にもあるんでしょうか？？？

次の写真はお風呂・・やっぱり真っ黒　

どこが浴槽なのかなぁ・・見えません(*_*)

2009年8月11日火曜日

越後便りその２

今日もカオリンから画像が届きました。
写真が暗いので・・・パソコンに入れてからズームしてみたら
鍋やらヤカンやらがぶら下がっていました。

ふ～～む

「大掃除をして人が動くと家がイキイキと生き返ってきました♪」と
カオリンも生き生きしているみたいですね(^^)。

大地の芸術祭　越後妻有　アートトリエンナーレ２００９公式サイト↓
http://www.echigo-tsumari.jp/2009/

黎の家は↓
http://www.echigo-tsumari.jp/2009/artworks/index.php?id=548

2009年8月9日日曜日

越後便りその1

新潟に着いたカオリンから早速画像付きメールが届きました。

「黎の家ですよぉ～
真っ黒です(@o@)　夜は・・真っ暗です」と

でもなんだかちょっぴり楽しそうな響です

海外でも注目されている大地の芸術祭
その作品の中でレストラン･･本当にびっくりの展開でしたが
こんな機会は、人生の中でなかなか経験できることではないので
きっといい経験になりますね(♡♡)

2009年6月15日月曜日

小さなお客様の・・

ビッグな一言

骨付き豚をかじりながら
”うっめぇ～”といってピースサインをくれました(^^)v

厨房のシェフ　思わずにっこり　

本当にうれしい一言でした♪

2009年6月14日日曜日

今日のまかないは超豪華！！！

生ハムの上にド～~ン！！

【ブッラータ】
雪のように真っ白　口に入れるととっても柔らかくてクリーミー
濃厚なのにクセがなくて　
う～～ん　これはやみつきになりそう　

ナイフを入れたシェフが・・
「本当は、もう少しドロ～～っと出てくるんだけどなぁ」
厨房やフロアのスタッフは、真剣に味わってます。

生ハムを巻いて食べてみると　
”やっぱりワインが恋しいなぁ　”　

でも　さすがに業務中・・・・・今日は我慢です。

2009年5月20日水曜日

10周年なので・・。

6月11日でレオーニが10周年を迎えます。

その記念にオリジナルＴシャツを作ろう♪♪ということに！

デザイン担当は、キラリとセンスが光ってるスタッフが

あれこれ考えながら　まづは手書きで・・。

レオーニと言えばイタリア料理とワイン

これをどんなイメージにしましょうか？

2009年5月9日土曜日

「グルたん」で放映されます♪

ＯＨＫ岡山放送「グルたん」に当店が出ることになりました。

放送日：5月9日（土）午後4時30分～4時45分
再放送：5月14日（木）深夜1時50分～2時5分

リポーター赤木さんと長島シェフのやり取りをお楽しみ下さい♪

2009年5月8日金曜日

ひっさしぶりの”今日のまかない”です♪

まかないブログが、なかなか更新出来ていませんが・・
実は、相変わらずボーノな日々♪

今日はお天気も回復したのでパラソルの下で皆でワイワイ
気分は、すっかりイタリアです。

お客様にイタリア気分でお食事を楽しんで頂くには
スタッフがその気持ちにならないとだめだから・・という
シェフの空気作りのひとつです。

写真がちょっと暗くなってますが、雰囲気は伝わります？

この日の鶏モモ肉の冷製サラダ仕立て・・絶品でした。
ふんわ～りとした鶏肉は絶妙　そこにナッツとハーブが
いい仕事をしてました。