本年もありがとうございました。

皆様に支えられて、今年も無事、２０１１年最後の営業を終えることができました。

LIONNIは１２月３１日～１月４日までお休みさせていただきます。

年始は１月５日のランチより通常どおり営業致します。

２０１２年もどうぞ宜しくお願いいたします。

良い年末年始をお過ごしください。

大掃除中の店内より。皆様に、愛を込めて。

Che il 2012 sia un anno fruttuoso per te!

ＡＫＯＵ

瀬戸内では”アコウ”と呼ばれるこのお魚、

（正式には”キジハタ”というそうです。）

なかなか獲れないことと、煮ても焼いても刺身でも

抜群に美味しいことから、「幻の魚」とも呼ばれ珍重されています。

初夏が旬と呼ばれるアコウですが、

身がしまった冬のアコウは

”アクアパッツァ”に最高！

貴重な魚のため入荷が無い日もありますが、

入荷した際にはスタッフよりご紹介させていただきますので、

是非食べてみてください！

BOTTARGA②

今年も出来ました！

自家製カラスミです！

絶妙な塩加減と舌触りのこのカラスミ、

早速メニューにお目見えしております。

是非ご賞味ください！

BOTTARGA①

自家製カラスミつくってま～す！

TARTUFO BIANCO!!

ピエモンテ州はアルバから、白トリュフが到着しました！

この白トリュフ、イタリアでしか採れず、しかも生育環境が限られるため、

ピエモンテ以外ではマルケ州のペーサロ、アクワラーニャ、

ウンブリア州のチッタディカステッロとトスカーナ州の一部でしか採取できないそうです。

希少なためどうしても値が張ってしまう高級食材ですが、

皆さんに食べていただけるよう頑張って、

自家製パスタ　タヤリン・アル・タルトゥーフォ（3000円）の他、

ブレザオラやアニョロッティ・デル・プリンの上に

プラス2000円でスライスしてお出ししてます！

今しか味わえないイタリアの旬の香り、是非ご堪能下さい！

AMO L'ITALIA！

大人気のフリーペーパー”イタリア好き”Autunno（秋）号が届きましたー！
今回は当店長島シェフの修行の地でもあります、
北イタリア・ピエモンテ州特集です。

マネージャーも熟読中↑の今号も、
相変わらずディープな現地情報満載で読み応えアリ！です。

お店に置いてますので是非お持ちくださーい。
（冊数限定なのでお早めに・・・）

遂に！

出来ました！
シェフ2年越しの力作
『岡山・久米南町産イノシシの自家製生ハム』
熟成で凝縮された旨味炸裂！の逸品です。

EMILIA ROMAGNA州の生産者GAETANO SOLENGHIの微発泡赤ワイン、
GUTTURNIO　FRIZZANTE　’08　なんかとどうでしょうか。
是非食べ飲みに来てくださ～い！

NOVELLO解禁！！

本日１１月６日は、待ちに待ったイタリアの新酒
『ノヴェッロ』解禁日です！

イタリアではいわゆる収穫祭のひとつとして、自然の恵みに感謝し、
また来年の豊作と人々の健康を願う行事として、町の広場なんかで
賑やかにお祭りが行われたりする日でもあります。

そう思って飲んでみるとなんだか特別な気持ちになりますよね～。

当店では秋の食材を使ったお料理にも良く合う、シチリアのノヴェッロをご用意しました。
とっても飲みやすくて美味しいので、お祭りの気分でがぶがぶ飲んじゃって下さい！

新酒の時期が来ましたよ～！

１１月６日（日）、遂に今年のイタリアの新酒「ノヴェッロ」が解禁になります。

ボジョレー・ヌーヴォーよりひと足早く今年の新酒が飲めるとあって、
イタリアワイン好きに限らずワインラヴァーには見逃せない行事ですよね！

今年のレオーニでは、南イタリア　シチリアの新進気鋭のワイナリー『クズマーノ』から
『NOVELLO　NOVEMBRE　2011』が入荷です。









クズマーノは2000年からワイン元詰めをはじめた若いワイナリーですが、
初年度にいきなりガンベロロッソ・トレビッキエーリを獲得、
その後も良質なワインをつくり続けているセンス溢れるつくり手です。

ベリー系の芳醇な香りと、新酒らしいフレッシュな果実味、
そして新酒らしからぬヴォリューム感。（あくまで僕個人の昨年のイメージですが(^_^;)）
少し冷やしてお出ししようと思ってます。（グラス500円、ボトル2600円です！）

本数限定のためお早めに！
もちろんご予約もうけたまわってまーす！

木曜日のニョッキ

じゃがいもの自家製ニョッキの仕込みで～す！

イタリア、特にローマでは「木曜日のニョッキ（GNOCCHI GIOVEDI）」といって木曜日にニョッキを食べる習慣があるのです。
通常のメニューにはニョッキがないレストランでも、木曜には特別メニューでニョッキを出すところも。

もちろんレオーニでは毎日メニューにのってます！（＾ｖ＾）
ボローニャ風ミートソースかゴルゴンゾーラチーズのソースでどうぞ。
もちもちふんわりの食感が最高！ワインにもばっちり！
是非食べに来てくださいね～！

ワインの秋

今日は最近お気に入りのワインを２本ご紹介です。

左は　’A VITA　という作り手さんの　CIRO　ROSSO　CLASSICO SUPERIORE’09
カラブリア州のワインですが、今までのCIROのイメージを覆す驚きの優しさと構成美。

右はアルト　アディジェの作り手　LOACKER　SHWARHOF　の　PINOT　NERO’09
こちらはイタリアのピノらしい野性味を上品なアフターが包み込む逸品です。
どちらのワインもこの秋日本初入荷。
今の季節のお料理とのマリアージュもばっちりです！

・・・と、（無理矢理）小難しい言い回しをしてみましたが、どっちもゆる～く飲める美味しいワインです。
リラックスしてお料理とワインを楽しみに来てくださいね～。

コノキノコドコノ？

イタリアの秋の味覚といえばこれ！

新鮮なポルチーニ茸が届きました～！

（コロコロしてて可愛いですよね(^^)）

旬の美味しさがギュッと詰まったパスタにして

お出ししております！

食べたことがある方も無い方も、

この機会にぜひ！

真実は・・・

”ＩＮ　ＶＩＮＯ　ＶＥＲＩＴＡＳ　真実はワインの中にある”
う～ん、味わい深い言葉です。

レオーニでは、ボトルワインはもちろん、お料理や気分に合わせて
グラスワインを多種ご用意しております。
（ノリで開けちゃうこともしばしば(^^;)）
リクエスト等ございましたらお気軽にスタッフまでどうぞ～！

プリンと言っても・・・

今日はアニョロッティ・デル・プリンの仕込みです。

アニョロッティは、ピエモンテ州の伝統的なプリモピアットで、

「～デル・プリン」「～ダル・プリン」「～ディ・プリン」など

（”プリン”はピエモンテの言葉で”つまんだ”と言う意味です）

人や地域によって色々な呼び方があり、

また中の詰め物や形も微妙に違いがあります。

長島シェフのアニョロッティは、

BRAという町のレストラン『BOCCONDIVINO』仕込み。

これ目当てで通われるお客様が居るくらい、クセになる美味しさですよ～。

タッリエーレ

シェフ待望のNEWまな板が届きました！
中塚銘木さんに切り出していただいた、
朴（ほお）の木でできた厚さ６cmの特注品です！
頬ずりしたくなるほど、きめ細やかな手触りと弾力！
きっとこのまな板から、より美味しい料理が生まれるに違いないっす！
そうですよね！？シェフ！

秋です！

まだまだ残暑が厳しい今日この頃。
ですが！暦ももう９月半ば。
秋です！
秋といえば食欲の秋！
レオーニには季節感のあるメニューが続々登場してます！

＜自家製パスタ”タヤリン”鱧と秋茄子・オリーブのオイルソース＞

卵黄だけを使った細麺のコシのある食感と、秋になり二度目の旬を迎え、脂が乗った鱧、秋茄子の味わいしさが一体となり・・・とにかく食べてみてください！美味しいですよ～！

＜トスカーナ風 ”パスタ エ ファジョーリ”＞

こちらは肌寒くなってきた夜に食べたくなる、イタリアのマンマの味。

トロットロのスープ状にしたお豆に、手打ちパスタを入れて煮込んでます。

あったかくて滋味深～い、これぞイタリア！な美味しさです。

スモークサーモンつくってます！

自家製スモークサーモンつくってます！

旬を迎えたっぷり脂がのったサーモンに、絶妙な燻製の香りが食欲をそそります。

（スプマンテか辛口の白ワインが欲しくなりますよね～(^^ゞ）

コースメニューに登場しておりますので、是非ご賞味くださーい！

活オマール到着！

おフランスはブルターニュから、活オマール海老（イタリア語ではASTICEっていいます）が届きましたー！

おいし～いトマトソースのパスタにして、本日よりお出しします！

数量限定ですので、売り切れの際はご容赦ください！

サルシッチャ！

今日は自家製サルシッチャ（ソーセージ）の仕込みです。
香ばしく、かつジューシーにソテーしたサルシッチャに、レンズ豆の煮込みを添えてお出しします！
（ちなみにこのレンズ豆、イタリアでは食べるとお金持ちになれるといわれているそうです）
ワインと一緒にボナペティート！！

長船から鴨が届きました！

皆さんはじめまして！
この度、レオーニ・ブログ担当補佐に任命されました、ワタナベです。
天高く馬肥ゆる秋、次々届く旬の食材や最新情報、 ちょっといい話など、できるだけマメにアップしていきたいと思っております。
どうぞよろしくお願いいたします！

さて、写真で木村君が持っているのは本日長船より届きました、まるまる太ったチェリバレー種の鴨！
バルバリー種に比べ肉組織が緻密でコクがある、おいし～い鴨です。
胸肉はアローストで、その他の部位もベストな調理法でお出しします！
是非ご賞味くださーい！

イタリア好き必見！

その名も”イタリア好き”という
フリーペーパーを置くようになりました。

年４回の季刊誌です



今回はエミリアロマーニャ地方の特集♪
毎号イタリア各地の情報をお届けしていますので自由にお持ち帰りくださいね
数に限りがございますのでお早めに♪

ＰＣが・・・。

外付けＨＤが壊れてしまったしこの際だからＰＣも買い換えようということで
かなり能力的にも高いはずのを購入・・

それなのに・・・(+o+)

いきなり初期不良で商品交換・・
と思ったら　またまた同じ現象で修理
そして　まだ戻ってきません(:_;)

古いＰＣでブログは更新出来るのですが・・
本家のホームページの更新ができず

メニューも少しづつ替っているのに
お知らせができなくて本当にごめんなさい。

出来るだけブログでお知らせしますので
こちらもチェックお願いします！

さて早速ですが、ランチのパスタに秋刀魚が登場！！

ディナーのサラダには、
「軽く炙った秋刀魚と無花果・クレソンのサラダ」

季節の香りをお楽しみくださいね

スタッフ紹介その2♪

8月1日から厨房に入った木村は、
長島シェフが修行していた

イタリアの「Gambeo Rosso」で
数か月前まで修行していた
これまた期待の大型新人なのです。



写真撮らせてくださぁ～いと声をかけると少しハニカミながら笑顔を見せてくれました

実は、日本に戻ってから勤め先を検討していたのですが、レオーニに決めた理由は？と尋ねると
「まず一番は、使っている食材が良かったこと、あと厨房がとても清潔だったし 店の雰囲気がシンプルでよかった」と挙げてくれました。

ずっとレオーニがこだわり続けていたところをきちんと見てくれたのは、現スタッフとしても嬉しい限りです。

寡黙で物静かですが、その目は、キラッと強いものを感じさせます。
まだ20代ですが、とても意志の強い新人　木村浩幸を
どうぞよろしくお願いします。

スタッフ紹介その1♪

この春まで東京のイタリアンでバリバリと働いていましたが

先の東日本大震災の際に小さな子供さんの将来を考えて岡山に転居して参りました。




レオーニ応募の動機は？と聞くと
「とにかくシェフの料理と店の雰囲気が
自分のイメージにピタッ！ときて可能性を感じました」とのこと

イタリアが大好き!　料理が大好き！ そしてワインも大好き！

身長18？ｃｍ　おおらかで明るい性格　
でも細やかな気配りができるレオーニの
まさに大型新人　渡邉隆之をどうぞよろしくお願いします。

次回は、厨房の新人をご紹介いたしますので　お楽しみに♪

久々の更新です

すっかりご無沙汰の事務方です

13年物のPCをだましだまし使っていたのですが
CDドライブは書き込みが出来なくなってるし・・
ディスプレイは、チラチラ　

そろそろ買い替えかなぁ・・と
すべてのデータを外付けのハードディスクに保存しておりましたら・・・

な・・なんとPCより先に外付けのハードディスクがクラッシュ(＠_＠;)
再起不能となってしまいました・・・

これまでのデータを作り変えねばならず・・・。
すっかり更新を怠ってしまい
本当に申し訳ありません。

　
実は、この間皆様にご報告したいこと数々ありました。

追々とアップさせて頂こうと思っておりますので
どうぞよろしくお願いします。

まずはご無沙汰のお詫びと復活のお知らせまで

あすはレオーニ新人紹介！！です

お楽しみに♪

なかなか梅雨があけません・・。

雨が急に降り出したかと思えば・・
お日様が顔を出したり・・。

そんな日は、傘のお忘れ物も増えてきます。

今朝開店前に駐車場の掃除をしていましたら
折りたたみの傘が落ちていました。
少し雨に濡れていましたので　きれいに乾かして
お預かりしております。
お心当たりのお客様　ご連絡をお待ちしております。

男の汗ってカッコイィ！

庭の手入れに長崎から藤原チームの皆さんがこられました。
伸びすぎた木は、枝や葉を整えてもらい花壇は、春の花から夏の花に衣替えです

実は、藤原さん　このたび「全日本ガーデニング選手権」のグランプリを取られました。

http://www.huistenbosch.co.jp/event/flower2011/gwclp.html

写真を撮らせてくださ～いとお願いしたら
少しハニカミながら応えて頂きました♪
優しい笑顔がとってもステキです(*^^*)

桜ランチ終了のお知らせ

レオーニの桜の木にも　ずいぶん葉が目立ってきましたので

本日4月16日（土）のランチをもちまして桜ランチを終了いたします。

～桜ランチ 2011～

大変お待たせいたしました。

4月5日より桜ランチスタートします♪

期間はレオーニの桜が散るまでの毎日20食限定！！メニューはこちら

この時期の食材と桜の色にこだわったスペシャルランチをお楽しみ下さい。

桜メニュー

～付き出し～

　総社のふくトマトとヨーグルトを使った冷製スープ

トマトの香りと　ヨーグルトの酸味が爽やかな味わいです。

～前　菜～

さくらチップでスモークした

マグロのカルパッチョ

～パスタ～

桜エビ・ふきのとうの自家製タリオリーニ

春の香り一杯のパスタ

～魚料理～

下津井産さくら鯛のヴァポーレと春野菜のソテー

この時期に取れる天然真鯛と

アスパラと筍を使た

見た目も食感も春♪満開の料理

～苺のティラミス～

口の中に広がるほんのりとした甘さに

うっとりと心が満たされる一品に仕上がりました。

中間報告

3月13日より31日まで皆様にご協力を頂きました募金額は16,602円でした。
本当にありがとうございました。

ＡＭＤＡへ「東日本義援金」として送らせていただきます。

引き続き店内に設置しておりますのでご協力をお願いします。

ふと 気づくと

レオーニの庭先にある桜のつぼみが少しふくらみかけてきています。

ここ数日の冷え込みに　冬に舞い戻ったような気分でしたが、

春は　もう　すぐそこにきているんですね♪ 　


昨年、好評だった「桜ランチ」を今年もご用意します。

期間は4月1日ごろから桜が散るころまでを予定しています。

詳細が決まれば、ホームページやブログでお知らせいたしますので

待っていてくださいね。

ど～～んと！！！

フレッシュローリエが届きました。

乾燥ローリエは簡単に手に入りますが、フレッシュなものは、なかなかです。

お知り合いの方が、わざわざ届けて下さいました。（感謝です♪）

乾燥のものと違って爽やかな香りがふわ～っと漂い気持ちがいいです♪

ローリエの効能についてちょっと調べてみました。

肉などの臭み抜きにはもちろんのこと

抗菌や血行促進効果もあるみたいです。

さてこの大量のローリエがどうなっていくのでしょうか。

当分カメラが手放せない気配です

～皆様へお願い～

報道等でご承知のように東北地方太平洋沖地震の被害は
甚大なものになっております。

今私たちができることを何か始めたいという想いから店内レジ横に

特定非営利法人アムダの募金箱を設置しました。

皆様のご協力をお願いいたします。


今回の地震でお亡くなりになった方々のご冥福と
被災地の早期復興を心よりお祈り申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レオーニスタッフ一同

ついに！！

からすみが出来上がりました～！！

いい感じに飴色になり、つやつや♪

見るからにおいしいオーラを発しています(^o^)丿

しっとりと口いっぱいにからすみの香りが広がり、今年も最高の仕上がりです！！

ほんの一口でグビグビお酒が進んでしまうからすみ！

これからパスタなどでメニューに登場しますので、メニューで見つけたらぜひ味わってみて下さい(^O^)／

今年も♪

今年も作ってますよ～♪

自家製のからすみ（*^_^*）

今年はたくさん仕込んでいますので、みなさま楽しみにしていてくださいね♪

うれしいこと♪

ブログがなかなか更新出来なくてすみませんm(__)m

先日、お客様から
「もしかしてブログ担当の・・・？」とお声かけいただきました！

「はい！カオリンです＼(^o^)／」

みなさまから「ブログ見てます！」などのお声はものすごくうれしいです♪
よかったらカオリンを探してみてください♪
懐かしい「ウオーリーを探せ！」ならぬ「カオリンを探せ！」みたいな・・・
なんちゃって(*^_^*)

タルディーボ♪

毎日寒いですね～！！
みなさまカゼなどひいていませんか？！

レオーニに新しいお野菜がやってきました♪
イタリアでも高級食材な「タルディーボ」









赤い色がきれいですよね（*^_^*）
チコリの仲間で、栽培が難しいみたいですが・・・
たくさん入荷しましたよ～♪

アンディーブに似ていますが、苦味は少なくそのままサラダにしたりグリルしたりいろいろ楽しめます（＾－＾）
珍しいお野菜をぜひ味わいにお越し下さい(^O^)／

よろしくお願いします！

明けましておめでとうございます！
２０１１年もレオーニをよろしくお願いしますm(__)m

今年は山陰、北陸大変な大雪ですね！！
岡山市内も雪がちらついた日もありましたね！
県北は積もったみたいですよ♪
皆様体調にはお気を付けくださいね！

２０１１年、皆様にとっても楽しく素敵な１年になりますように・・・♪
まずは、おいしいお料理とおいしいワインでスタートですね（*^_^*）