近々登場？！

さ～て、これは何でしょう・・・?!?




















　　





どどぉ～んとやってきました！！
まぐろの頭!!!










厨房で解体ショーの始まりです♪
見てください！！このシェフの勇姿！！








そして、取り出したほほ肉！



まぐろの頭を入荷次第”限定メニュー”が近々登場するかも？！

ちなみに・・・
今回はムニエルになりました(^o^)丿





お魚とは思えない肉質に、バターの香ばしい香り、肉汁。。。



あぁ・・・思い出すだけで、ゴクリとのどがなります(^^♪

社会科見学♪

早朝まだ暗い中、中央卸売市場に行ってきました！
海の男たちで活気にあふれた市場内は、おいしそうな魚介たちがいっぱい！！

そんな中、マグロ発見！！




目の前で解体が始まりました！！








長～い包丁で切り身にしていきます！！




目の前で見る解体ショーに釘付けになり、新鮮な魚介を買い、おまけに市場内でおいしい朝食を食べて帰りました♪

やっぱり、新鮮な魚はおいしいですね！

寒くても、たまにはおいしい魚を求めて市場に行きたい食いしん坊なカオリンなのでした(^^)v

日本初上陸!!

日本初上陸！めずらしいチョコレートを入手しました～♪
それがこちら!!




イタリア・カルミネ社
アスコラナＥＸオリーブオイル入りチョコレート




”アスコラナ”というオリーブオイルが入ったなめらかなクリームがチョコレートの中に入っています。
この”アスコラナ”がなんと、世界のオリーブオイルコンテストで2回も優勝した最高級ＥＸＶオイルなのです！！

そして、今年日本に初上陸し、レオーニも入手しました～!(^0^)!
チョコレートとなめらかなクリームが溶け合い、あと味もすっきり♪
コーヒーやワインに合わせてお楽しみ下さい！

レオーニにて、1個200円、10個入り1900円で販売しています。
お気軽にスタッフまでお声掛けください！

幸せ気分♪

本日、お客様から

「レオーニで本っっ当に元気をもらいました！ありがとう!!」というお言葉を頂き、とっても素敵な笑顔で帰られました（*^_^*）



リニューアルオープンして1年が過ぎ、営業中お客様のたくさんの笑顔をお見かけするようになりましたので、毎日のたくさんの笑顔に元気を頂いています♪


今日は、特に元気になられたとっても素敵な笑顔が忘れられず、カオリンも幸せ気分です(*^_^*)(*^_^*)
またのお越しをお待ちしております♡

おいしい裏側 ～ストロッツァプレーティ～

手打ちパスタ第2段♪
今回は”ストロッツァプレーティ”
…って、なんて長くて噛みそうな名前なんでしょう。(~o~)


このパスタは、卵を使わず、小麦粉と水を練り合わせて作るパスタなので、見た目は真っ白！

練り合わせた生地を薄く延ばします。

次に、乾燥させないでそのまま成形します。






生地を少し手に取り、手をこすり合わせるようにすりすりすりすり・・・



すると。。。





両端が細く中央は厚みのあるパスタに！！








これがストロッツァプレーティです。



もちもちとした食感で、しっかりした味のソースとよく合います(^_^)
レオーニでは只今色々なキノコとボロネーゼソースがよく絡まって・・・

あ～、また思い出しただけでワインが飲めそうなカオリンなのでした♪

おいしい裏側 ～タリアテッレ編～

今日は、自家製パスタ”タリアテッレ”のご紹介です♪

タリアテッレとは、幅の広いパスタできしめんに似た形のパスタ。

レオーニではランチに登場しています。

まず、タリアテッレは小麦粉、卵、オリーブオイルを練り合わせ1晩寝かせます。

そして、ど～んとこんなに大きな生地がこれから変化していきます！　

　

適当な大きさに分けて、徐々に伸ばしていきます。

ビヨ～ンと、よくも破れずに伸びるものだと感動しました！

そして、こんなに長くたくさん伸ばしたら、乾燥させます。

乾燥させたら、次はカットしていきます。

くるくるとハンドルを回せば、もうタリアテッレが！！

計量したら、ひと塊づつ丸めて・・・

なんてかわいらしいんでしょう・・・（*^_^*）

こうして作られたタリアテッレは、お客様のもとへと届きます♪

タリアテッレ以外にもレオーニでは、色々な手打ちパスタをご用意していますので、またブログにもアップしたいと思います！

お楽しみに～(^o^)丿

こんな日は・・・

今日も寒いですね～(~o~)

こんな日は・・・

あ～ったかいスープでほっこりしたいですね♪

只今ランチに登場中の色々な豆のスープ

湯気でレンズがくもっちゃうくらいあつあつのスープでお待ちしています。