Lionniの庭: 3月 2010

2010年3月28日日曜日

桜ランチ！

今日のお天気は晴れたり曇ったりでしたね(>_<)
レオーニの桜も、下から徐々に咲いてきましたよ～♪
桜ランチもいよいよ明日から！！
メニューはこちら♪
これと平行して通常のランチコースもご用意しています。桜ランチは数が限定にはなりますが、この機会をお見逃しなくっ！！

カオリンも一緒に食べたいっっっ(^o^)v

2010年3月27日土曜日

自家製の・・・♪

Lionniの中庭にあるガゼボに現れた青いかご！

…なんでしょう、これは…??

実は自家製のからすみ！！作っちゃいました～(^^♪

まずはからすみのもと、ボラの卵巣に塩をまぶし丸1日しっかり漬けます。

ボラに限らずさわらでも出来るみたいですよ！

そして、今度は白ワインに1日。

日本料理では、焼酎に漬けるらしいです！

味や香りが変わってくるのでしょうか？！食べ比べしてみたいですね(^_^)

その後は水分を取っていきます。

プレスしたら天日干しを1週間！完成まで我慢です！！

こうしてしっかり乾燥させることでだんだんおいしくなるのです～！！

3日くらい経ちました！

だんだん乾燥して、色が変わってきましたよ～♪

5日目・・・

日に日にからすみの香りが濃くなり、気になって気になってしょうがありません！
一段と飴色になってきました♪

こうして、長い乾燥を経てようやく出来たからすみ(>_<)

こちらのからすみは今度の桜ランチのパスタに登場しますので、みなさんにもお楽しみいただけますよ～！！（●＾o＾●）

何だか、からすみのかかったパスタを想像するだけでお腹がすいてきました！

今度は何を自家製で作るのか楽しみなカオリンです♪

2010年3月26日金曜日

桜×サーモン♪

レオーニの桜は、まだまだつぼみ・・・
暖かくなれば一気に咲きそうです♪
ここで重大発表～！！
桜ランチは29日から始まります＼(^o^)／
期間は1週間！1日15食限定で始まりますのでお楽しみに～！！

そして今回の厨房探検は、スモークサーモン作っちゃいました～(*^_^*)

ある日のレオーニ屋外では、もくもくと燻されるサーモンが！
じんわ～りいい香りを漂わせ、期待も膨らみます♪

そしてどーんと再登場！

見た目はさほど変わってはいませんが、こっれがまたっっ(>_<)!!

しっかりした旨みのあるサーモンに、桜チップでスモークされた香りが口の中で一体となり、飲み込んだあとにもず～っと続く余韻がたまらなくおいしいのです～!!!!!（*^o^*）

もう思い出すだけでごくりと喉がなります～！！

あ～。。。このスモークサーモンには春らしいカデルボスコのスプマンテがあれば一気に飲み干せそうなカオリンですが♪

いいサーモンが入ったときにはまた登場すると思います♪

桜と一緒に楽しみたい一品です！！(^o^)

2010年3月23日火曜日

藤原さんとお花♪

Lionniの桜も順調に花開いてきましたよ～♪
見頃は来週あたりですかね（*^_^*）

桜も順調なレオーニですが、今日はお庭のお手入れをしてくださっている藤原さんが来てくださいました～！！
あいにくのお天気にも関わらず、早朝から作業してくださいました！

九州で大切に育てられたお花がたくさん乗ったワゴン車、フラワー号！(勝手に命名させていただきました)
フラワー号といっても、車にお花がペイントしてあるわけではありません^_^;

そしてなんと佐世保ナンバーなのです！そうなのです！
岡山までフラワー号で来て下さるのです！！勝手に命名しちゃってますが、ありがとうございます！

いつもこのように、土や雑草の手入れをした後お花を入れ替えてくれます。

藤原さんはアクシデント発生のガゼボの治療をしてくれました！5月頃にはまた綺麗なガゼボに復活です！！
　

作業中にも関わらずお写真を撮らせていただきましたが、親切にハーブのことやお手入れに関してたくさん教えていただきました♪
藤原さん達の手によって綺麗なお花が咲きました！
これから暖かくなってくるとだんだん違った表情をみせてくれますので、楽しみにしていてくださいね(^_-)

暖かい日には、中庭でもランチを楽しんでいただけます。
藤原さんの手がけたお庭、緑が綺麗なハーブに囲まれた中庭は本当にゆ～っくりと時間が流れ、スプマンテなんかもあれば優雅なひと時・・・(^.^)
あ～飲みたい。。。じゃなかった、ゆっくり私も楽しみたい！笑

それはさておき・・・
作業が終わり、お忙しい藤原さん達を引き止めパチリ！
何とも優しい笑顔を撮らせてくださいました！

やっぱりお花に囲まれている方って、何だか優し～い表情だなぁと感じたカオリン。
今日はお花を買って帰ってお部屋に飾ろう！そう思ったカオリンなのでした☆

2010年3月20日土曜日

桜情報！！！

本日たっぷり太陽を浴びたLionniの桜ちゃんは見事に花を咲かせました～♪

皆さんに経過を報告しようとのんきに外に出たカオリンは、「咲いてるぅ～！！」一人で衝撃の叫び！！

川に落ちそうになりながら撮りましたよ(^-^)v

何だかウキウキしちゃいますねぇ♪

みなさんも春を見つけてください（*^_^*）

2010年3月18日木曜日

桜情報！

今年の桜の開花予想が発表されましたね～！

岡山は、3月25日だそうです♪
そして、レオーニの桜は只今このくらい（*^_^*）

ここ何日かでかなりふっくらしてきましたよ！！
楽しみですね～♪

2010年3月16日火曜日

桜ランチ！

今年のレオーニ桜イベント決まりました～♪＼(^o^)／

レオーニの桜が５分咲きになったら開幕です（*^_^*）
桜ランチ、限定15食でご用意します！

メニューについては決まりましたが…またのお楽しみ～(*^ー^*)ﾋﾋﾋ
桜にこだわったメニューがっっ！！
カオリンもお客様と一緒に食べた～い(>_<)もしかしたら混じっているかも？！

2010年3月15日月曜日

だんだんと♪

本日はあいにくのお天気。。。

でも、レオーニの庭はだんだ

んとにぎやかになってきましたよ～♪

春らしいかわいいお花達が咲き始めました！

ぽかぽか陽気の日には・・・
中庭のパラソルの下でスプマンテを飲みながらゆっくりとランチ・・・
あ～。。。贅沢（>_<）♪

お花が咲いてくると、こんな想像ばかりで頭がいっぱいのカオリンなのでした♪

桜ランチですが、シェフが只今考え中です！
もうしばらくお待ちくださ～い♪

2010年3月12日金曜日

東京レポート第３弾♪

東京２日目はいいお天気♪

本日は、厨房、フロア分かれての研修です♪

朝から近くの食のセレクトショップへ(*^_^*)パン、サラミ、チーズにワインにいろんなパスタ・・・テンションが上がります！
…って、よく考えると昨日から食べ物についてしか頭にありません(-_-;)

食べ物でテンション急上昇です！

セレクトショップを満喫したあとは、ホテル５２階でのランチです！！

本日は晴天なり！景色は絶景なり！！岡山では見れません!!

店内も、天井が高くセレブな世界・・・

うっとりな空間でのゆったりランチ・・・本当に貴重な体験でした！

デパートを見たり、カプチーノを飲んだり、新しい和の世界を体験したり・・・

食への探求心はとどまるところを知りません！！

食べ続けておきながら、夜はフレンチフルコース♪
お腹いっぱいでもおいしい料理は別腹ですっ！！（笑）

心地よい空間、至福のひととき、そんな空間でのフレンチ。

自然と笑顔で、心から「あ～、幸せ～（＾－＾）♪」と言えるひと時でした！！

東京は、岡山では見ることの出来ない空間、表情、すべてが新しい・・・

そんな世界が広がっていて、本当に勉強になりました！

２日目も、思う存分東京を満喫したのですが、ブログ担当のカオリン大失態！

満喫しすぎてすっかり写真を撮ることを忘れてしまいました～!!!すみません。。。

そんなカオリンですが！３日目、岡山へ帰る途中の車内のベストショット♪

頂上に雪をかぶった富士山の何とも美しい姿

自然と拝みたくなるくらいの姿に感動し、「何だかこれからいいことが待っていそう♪」

春の陽気に草花が元気を取り戻したような、そんな気分になったカオリンなのでした！

東京レポート第2弾♪

東京レポート1日目は歌舞伎に感動し、熱弁しましたがつづきを・・・

お腹をすかせた一行は待ちに待ったディナーへ出発です♪
地下鉄を乗り継ぎ・・・ルンルン♪
・・・とっっっ!!!雪～!!!

東京はあいにくのお天気の上、気温が下がり雪交じりのお天気でﾋﾞｯｸﾘです～（@_@；）
でも、お店は暖かく活気に満ちた店内、一気にテンションも上がります！

呑んべぇぞろいのレオーニメンバーは、スイッチが入ると止まりません(^ー^)v 呑んで食べてそれぞれの思いは持ちつつ、楽しみました♪