おいしい裏側 ～チャバッタ編～

今日は、自家製パン2種類目”チャバッタ”のご紹介です！

チャバッタは、イタリア語で”スリッパ”という意味をもつ、ビール酵母で作るフランスパンみたいなパンです。

チャバッタは、前の日に中種を仕込んで、翌朝生地をこねます。

発酵後、分割していきます。

そして、ここがチャバッタの特徴(^o^)！

細長く形を整えたりという成形をしないのです！

カットした形のまま、2次発行へと移ります。

成形をしないでそのまま発酵させることによって、その後の形がスリッパに似ていることから”スリッパ＝チャバッタ”という名前になったと言われています

そして、待つこと20分・・・


こんがりいい色に焼きあがりました～♪

長さも形も不揃いなチャバッタですが、何とも香ばしく中はきめ細かい生地しっとりと詰まっていて・・・

あ～、またよだれが・・・(>_<；)

食いしん坊ですみません(^^ゞ

チャバッタは、そのままでもちろん、パスタの残ったソースを付けて食べていただいてもさらにおいしく♪

もちろん夜には、チーズとワインのお供にそれはそれは最高でございます！！

ワインがどんどんすすんで困ってしまうカオリンです(*^_^*)

皆様も、このレオーニ自慢の自家製パンも一緒にお楽しみくださいね～♪