新メニュー

”アスパラガス・ニシ貝のエスカルゴバターソテー”

瀬戸内海で獲れたニシ貝とアスパラガスのソテーに
イタリアンパセリで作ったサルサ・ヴェルデ（緑のソース）を
絡めた料理です。

はっきり言って見た目の華やかさはありません・・（言っていいのかな？）

でもニシ貝の歯ごたえとサルサ・ヴェルデの豊かな風味
皿に残ったソースをパンに付けて一口　
”う～～ん　美味♪”

そしてワインで
”あぁ～～幸せ♪”　

「今日一日いろんなことあったけど明日もがんばれるかな！」
そんな気持ちにしてくれる料理なんです。

大好きなお母さんの料理みたいな・・。

長島シェフが目指す　
”自分たちの土地の食材を使ってつくるイタリア郷土料理”

そのイメージにぴったりの料理でした。

嬉しいこと♪

今朝　メールを開けると　昨夜お越しのお客様から
「とても美味しかったので　伝えたかった」と♪

すぐに印刷をして　スタッフに回覧。

仕事の中で失敗したり　悩んだり　壁につき当たることもありますが
そんな時　お客様の暖かい言葉や笑顔に

「よし　これからも頑張るぞぉ！！！！」とパワーを頂きます。
そしてそのパワーを料理にむけて♪

料理が人と人の心をつないでくれたんですね（*^^*）

今日の事務方は、なんだかとても優しい気分です

ひさびさの・・・今日のまかない♪

メニューになかったラザニアが今日から登場したので
スタッフもちゃんと味を知っておくように・・ということで
今日のまかないは、新メニュー　ラザニアです♪


やった～～～（*＾＾*）v♪

ステーキ用の肉の端で作ったミートソースと
パルミジャーノとモッツァレラがマッタ～リ　トロ～～リ♪　
そこにパスタのシコっとした歯ざわり

あんまり美味しかったので
この感動はすぐに伝えなくっちゃ！（使命感？）っと
カメラを取り出して　速攻でパチリ！

食べかけの写真で少々お見苦しいのは　許してくださいね。

「しっかりした味なのに　しつこくなくて
　あ～～ラザニアってこんなに美味しいんだぁ」

シェフは、「僕みたいでしょ？」ってニッコリ
僕みたいなのかどうかは・・別にして　
本当に美味しかったです♪

これは、いいお肉の端が出た時のみのスポットメニューなので
「ラザニア　今日あります？」ってお尋ねくださいね

リモン・チェッロ

今日は国産レモンが届いたのでシェフの指導のもと
「リモンチェッロ」作りです。


ビン詰めにされて40日間ぐっすり寝かせます。

4月の10日位から飲めるはず♪