木曜日のニョッキ

じゃがいもの自家製ニョッキの仕込みで～す！

イタリア、特にローマでは「木曜日のニョッキ（GNOCCHI GIOVEDI）」といって木曜日にニョッキを食べる習慣があるのです。
通常のメニューにはニョッキがないレストランでも、木曜には特別メニューでニョッキを出すところも。

もちろんレオーニでは毎日メニューにのってます！（＾ｖ＾）
ボローニャ風ミートソースかゴルゴンゾーラチーズのソースでどうぞ。
もちもちふんわりの食感が最高！ワインにもばっちり！
是非食べに来てくださいね～！

ワインの秋

今日は最近お気に入りのワインを２本ご紹介です。

左は　’A VITA　という作り手さんの　CIRO　ROSSO　CLASSICO SUPERIORE’09
カラブリア州のワインですが、今までのCIROのイメージを覆す驚きの優しさと構成美。

右はアルト　アディジェの作り手　LOACKER　SHWARHOF　の　PINOT　NERO’09
こちらはイタリアのピノらしい野性味を上品なアフターが包み込む逸品です。
どちらのワインもこの秋日本初入荷。
今の季節のお料理とのマリアージュもばっちりです！

・・・と、（無理矢理）小難しい言い回しをしてみましたが、どっちもゆる～く飲める美味しいワインです。
リラックスしてお料理とワインを楽しみに来てくださいね～。

コノキノコドコノ？

イタリアの秋の味覚といえばこれ！

新鮮なポルチーニ茸が届きました～！

（コロコロしてて可愛いですよね(^^)）

旬の美味しさがギュッと詰まったパスタにして

お出ししております！

食べたことがある方も無い方も、

この機会にぜひ！

真実は・・・

”ＩＮ　ＶＩＮＯ　ＶＥＲＩＴＡＳ　真実はワインの中にある”
う～ん、味わい深い言葉です。

レオーニでは、ボトルワインはもちろん、お料理や気分に合わせて
グラスワインを多種ご用意しております。
（ノリで開けちゃうこともしばしば(^^;)）
リクエスト等ございましたらお気軽にスタッフまでどうぞ～！

プリンと言っても・・・

今日はアニョロッティ・デル・プリンの仕込みです。

アニョロッティは、ピエモンテ州の伝統的なプリモピアットで、

「～デル・プリン」「～ダル・プリン」「～ディ・プリン」など

（”プリン”はピエモンテの言葉で”つまんだ”と言う意味です）

人や地域によって色々な呼び方があり、

また中の詰め物や形も微妙に違いがあります。

長島シェフのアニョロッティは、

BRAという町のレストラン『BOCCONDIVINO』仕込み。

これ目当てで通われるお客様が居るくらい、クセになる美味しさですよ～。

タッリエーレ

シェフ待望のNEWまな板が届きました！
中塚銘木さんに切り出していただいた、
朴（ほお）の木でできた厚さ６cmの特注品です！
頬ずりしたくなるほど、きめ細やかな手触りと弾力！
きっとこのまな板から、より美味しい料理が生まれるに違いないっす！
そうですよね！？シェフ！

秋です！

まだまだ残暑が厳しい今日この頃。
ですが！暦ももう９月半ば。
秋です！
秋といえば食欲の秋！
レオーニには季節感のあるメニューが続々登場してます！

＜自家製パスタ”タヤリン”鱧と秋茄子・オリーブのオイルソース＞

卵黄だけを使った細麺のコシのある食感と、秋になり二度目の旬を迎え、脂が乗った鱧、秋茄子の味わいしさが一体となり・・・とにかく食べてみてください！美味しいですよ～！

＜トスカーナ風 ”パスタ エ ファジョーリ”＞

こちらは肌寒くなってきた夜に食べたくなる、イタリアのマンマの味。

トロットロのスープ状にしたお豆に、手打ちパスタを入れて煮込んでます。

あったかくて滋味深～い、これぞイタリア！な美味しさです。