厨房の工事がそろそろなので

食いしん坊ブログは来週から少しお休み・・（泣）
工事の様子や素材探しのレポートをお届けしますね。

工事の前に今日もちょっと厨房を覗いて見ました。

カッペレッティとアニョロッティ・デル・プリンは冷凍庫


出来上がったサルシッチャはこれから冷蔵庫に

焼きたてのパンは、お昼に頂きま～～す♪

骨付き豚がド～～～ン！！！っと

こりゃ　またびっくり！！！

この子はどんな風に変身するのかしら？と
またまた期待が膨らみます♪

まるで雪の中

岩塩に漬けられていた塊の紐を丁寧に解いて出てきたのは
ハーブの香りいっぱいの牛肉♪
本当に時間をかけて丁寧に下ごしらえをしています。

もっともっと美味しくな～～れ　と
子守唄を聞かせながら、もう少し寝かせて熟成させます。

調理場探訪1106

Chefが帰ってきてから調理場が生き生きしてきました。

棚にはChefが探してきた豆たち

酢漬けとシロップ漬けにされた葡萄

庭のローズマリー

この間までガランとしていて寂しそうだった調理場・・。
今は、すべてが楽しそうに応えています。